Le Stevia est une plante originaire d’Amérique du Sud (Brésil et Paraguay). Ses feuilles sont utilisées depuis des siècles en phytothérapie pour leur pouvoir hypoglycémiant, cardiotonique, hypotenseur et diurétique. Les Indiens Guarani d’Amérique du Sud les utilisaient dans leurs infusions pour les adoucir.
C’est donc en tant que nouvel édulcorant que le Stevia va faire son entrée dans notre alimentation : 100% naturel, 100 à 300 fois plus sucrant que du sucre, 0 calorie… le Stevia, contrairement à la plupart des édulcorants de synthèse très décriés, remporte tous les suffrages !
La France vient d’ailleurs de recevoir l’autorisation d’utiliser le Stevia dans l’industrie agro-alimentaire. C’est définitivement l’ingrédient que l’on va bientôt retrouver dans tous les sodas light, produits de régime et autres préparations sans sucre.