Croquez du gingembre
Le gingembre n'est pas seulement un tonique réputé et un aphrodisiaque efficace. C'est aussi un antidouleur méconnu.
EN DEUX MOTS* Le gingembre agit directement sur l'information douloureuse.* On peut le consommer en infusion, dans les plats et même en jus.
Croquez du gingembre
Action directe ! Le gingembre est une plante originaire d'Orient dont on consomme la racine. Pour les Chinois, c'est un dessert. Pour les Indiens, c'est une épice très prisée. Dans tous les pays asiatiques, c'est une plante médicinale majeure que l'on utilise pour son action tonifiante, digestive, circulatoire et aphrodisiaque.Le gingembre a une action préventive et curative sur la douleur. Si vous êtes sujet à des douleurs récurrentes (migraines, douleurs articulaires...), vous pouvez en consommer tous les jours, en variant les préparations.
Croquez du gingembre
Des études ont montré récemment que le gingembre agit directement sur la douleur en inhibant la production par organisme de substances impliquées dans le trajet de l'information douloureuse, notamment les prostaglandines.A boire et à manger Cette plante peut se consommer fraîche. On trouve dans tous les supermarchés de la racine de gingembre que l'on peut râper sur les salades et les potages, frotter sur des croûtons grillés ou cuisiner avec des légumes, des poissons, des viandes blanches.Vous pouvez aussi préparer la racine râpée en infusion (une cuillerée à café pour un demi-litre d'eau bouillante, à laisser infuser dix minutes) ou en jus (mélangé avec de l'eau, du miel et du citron).
Chassez les acides superflus
Quand ces deux pôles sont équilibrés, tout va bien.
Mais parfois, les acides l'emportent et les troubles guettent, notamment les douleurs articulaires.
Équilibre acido-basique
Les acides sont naturellement produits par notre organisme. Le plus célèbre : l'acide urique. Pour les neutraliser, nous fabriquons des substances alcaline
L'équilibre entre ces deux pôles (équilibre acido-basique) est essentiel à notre
santé. Lorsque les acides l'emportent sur les bases, certains troubles se manifestent, dont les rhumatismes.
Chassez les acides superflus
Si les reins ne font pas bien leur travail d'elimination.ou si l'on ne boit pas assez d'eau, les acides s'accumulent, notamment dans les articulations. Des bases tentent alors de les neutraliser : ce sont le calcium,le magnésium,le potassium...
D'ou l'importance de l'apport minéral alimentaire.
Des sels et de l'eau
Si nous parvenons à produire suffisamment de substances alcalines pour neutraliser tous les acides, ceux-ci se dégradent en produisant de l'eau et des sels. Or, ces ses eux aussi sont néfastes pour les articulations, où ils se fixent et dont ils irritent les tissus. Pour briser cette chaîne,il faut surveiller son alimentation.
Chassez les acides superflusContrairement aux douleurs dues au stress qui peuvent être soulagées par des doses raisonnables de café, les douleurs articulaires sont améliorées lorsque l'on supprime les excitants (café, thé, chocolat), car leur digestion produit beaucoup d'acide urique. Il convient en outre de diminuer sa consommation de viande rouge, laquelle produit aussi des substances acides.
POUR EN SAVOIR
La production d'acides par te corps est d'autant plus importante que la digestion est lente, difficile ou paresseuse.
Une cure d'artichaut aidera votre foie et relancera la production de bile.
Mettez du thym et du romarin dans vos plats : le premier prévient les fer mentations intestinales, le second améliore l'activité de l'estomac.
L'alimentation anti-rhumatismesVos articulations aiment particulièrement certains aliments : les fruits et légumespour les vitamines et les minéraux, notamment les antioxydants ; les aliments drainants...Il vaut mieux en éviter certains,comme les épinards ou certaines céréales...EN DEUX MOTS* Mangez des agrumes, des tomates, des fruits secs...* Surveillez vos apports en calcium et magnésium.
L'alimentation anti-rhumatismes
Bouclier anti-radicaux libresComme tous les autres tissus organiques, ceux qui constituent nos articulations ont besoin d'être protégés contre les méfaits des radicaux libres ces « molécules folles » qui accélèrent le vieillissement tissulaire. Veillez donc à avoir une alimentation suffisamment riche en antioxydants afin de préserver vcs articulations de l'usure du temps.Les principaux antioxydants sont la vitamine A (carottes, abricots, melon, poivron rouge...) ; la vitamine E (fruits secs, huiles végétales crues...) ; la vitamine C (agrumes,kiwis...); le sélénium (poisson,germe de blé). La tomate contient aussi un anti-oxydant majeur: le lycopène.Vous pouvez la consommer crue ou cuite. N'ayez pas peur de son acidité: elle affecte assez peu l'équilibre acido-basique.Calcium et magnésiumVos articulations ont besoin de calcium, indipensable à la solidité du tissu osseux. Consommez de préférence des dérivés soja (lait, crème, fromage), ainsi queles autres aliments riches en calcium ( amandes, sardines en conserve, cresson chou...).Pensez aussi aux végétaux diurétiques, qui aideront votre corps à éliminer les déchets (asperges, céleri) et à ceux qui apportent du magnésium (fruits secs, pommes, eau minérale), indispensable pour fixer le calcium. Enfin, en automne mangez du raisin : c'est un draineur rénal hors pair et il contient des antioxydants spécifiques capables de freiner l'action des enzymes qui rigidifient les cellules du cartilage.
L'alimentation anti-rhumatismesPOUR SAVOIR en PLUS Parmi les aliments à éviter, ceux qui contiennent des oxalates qui freinent l'assi milation du calcium (épinards, rhubarbe,betteraes....)Évitez aussi les pains sans levain, comme la pita grecque, car ils contiennent des phytates qui piègent le calcium et le magnésium dont vos articulations ont besoin Certains naturopathes conseille d'éviter le blé, le maïs, l'avoine et seigle car ces céréales pourraie provoquer des crises d'arthrite.
Rouleaux de Poisson à la Sauce au Crabe
J'aime ce plat
Ingrédients pour "Rouleaux de Poisson à la Sauce au Crabe" fait 4 à 6 portions
450 g de filets de sole, de 6 mm à 9 mm d'épaisseur (environ 120 g chacun)1 cuillère à soupe de sherry sec2 cuillères à café d'huile de sésame 1 oignon vert avec les tiges, finement coupé 1 cuillère à café de gingembre frais haché 1/2 cuillère à café de sel une pincée de poivre blanc moulu
Preparation "
Rouleaux de Poisson à la Sauce au Crabe "
Sauce au Crabe
1 1/2 cuillères à soupe de maïzena2 cuillères à soupe d'eau1 cuillère à soupe d'huile végétale1 cuillère à café de gingembre frais haché2 oignons verts avec les tiges, finement coupés1 cuillère à soupe de sherry sec180 g de chair de crabe frais, émiettée30 cl de bouillon de poulet6 cl de laitdes rondelles de concombre cannelées*, des quartiers de citron et des feuilles d'estragon fraîches pour la décoration* Pour rayer le concombre, faites courir les dents d'une fourchette tout le long du concombre avant de le couper.1. Si les filets sont grands, coupez-les en moitié en travers (chaque morceau doit avoir 12,5 à 15 cm de long).2. Mélangez 1 cuillère à soupe de sherry, l'huile de sésame, l'oignon vert coupé, 1 cuillère à café de gingembre, le sel et le poivre blanc dans un petit bol. Badigeonnez chaque morceau de poisson de mélange de sherry avec un pinceau; laissez mariner pendant 30 minutes.3. Doucement, roulez le filet de poisson dans la tranche de proscuitto et fixez avec un pic en bois et une tige de ciboulette.Plie la chaque morceau en trois; mettez-le dans un plat rond avec un petit bord, résistant à la chaleur et qui peut aller à l'intérieur d'un couscoussier.4. Mettez le plat sur une grille dans un panier à vapeur; fermez le couscoussier. Faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et se détache facilement avec une fourchette, pendant 8 à 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez le maïzena et l'eau dans une petite tasse.5. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole de 2 litres à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à café de gingembre; faites cuire en remuant pendant 10 secondes. Ajoutez les oignons verts coupés, 1 cuillère à soupe de sherry et le crabe; faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez le bouillon de poulet et le lait; amenez à ébullition. Tournez le mélange de maïzena; ajoutez-le dans la casserole. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe légèrement.6. A Taide d'une cuillère fendue, transférez le poisson dans un plat de service, recouvrez de Sauce au Crabe. Garnissez si vous le désirez.Fait 4 à 6 portions
